Tentang Mendoan

 

 

Mendoan tempe atau mendoan disebut juga tempe kemul. Konon mendoan berasal dari Purwokerto tapi ada juga yang menyebutnya dari Banyumas. Mendoan ini agak berbeda dengan gorengan tempe yang biasa dijual oleh penjaja gorengan.

Beda mendoan adalah tempe ini memiliki kulit yang tipis dan setengah basah. Ia kemudian disajikan bersama cabe hijau atau sambal kecap. Saat masih hangat maka rasanya begitu sedap. 

Untuk membuat mendoan tempe maka diperlukan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Sedangkan tepungnya perpaduan tepung terigu dan tepung beras. Ada juga yang menambahkan tepung maizena. Nah tempe yang dipotong tipis kemudian dimasukkan ke larutan tepung berbumbu dan digoreng setengah matang. Biasanya juga ditambahkan irisan daun bawang.

Rasanya gurih dan sedap. Apalagi jika disantap saat masih hangat dan hawa sedang adem, duh mantap.