Telur Asin

Telur asin adalah varian dari telur yang enak dimakan langsung atau disantap dengan nasi hangat. Ia juga bisa diolah lagi menjadi berbagai makanan. 

Telur asin biasa jadi oleh-oleh di Brebes dan sekitarnya. Biasanya kuning telurnya masir dan rasa asinnya pas. Selain original juga ada telur asin panggang. 

Telur asin ini juga disebut telur pitan. Ia telur dari hasil proses fermentasi. 

Cara membuatnya utamanya adalah telur biasanya telur bebek yang direndam dengan air garam hampir kurang dua minggu lalu direbus hingga matang. Ada yang menambahkan abu, ada juga yang menambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabe.

Telur asin biasanya tahan lama. Bisa empat hari di luar atau lebih lama lagi bila ditaruh di kulkas. 

Ia bisa disantap langsung dengan sambal. Ada juga yang mengolahnya dengan seafood seperti udang saus ikan asin dan kepiting saus asin.

Kini telur asin dijual sekitar Rp3500 - Rp 4500 per buahnya. Kalian juga bisa bikin sendiri lho dengan cara seperti di atas.