Mie dan Lenjer di Pempek Palembang

Pempek masakan tradisional Palembang yang enak disantap kapan saja, petang ataupun malam hari. Biasanya isi pempek adalah lenjer dan kapal selam. Tapi ada juga yang mengkreasikannya dengan menambahkan mie kuning. Rasanya tetap nikmat.

Adalah saat arisan minggu lalu, tuan rumah menyajikan seporsi pempek yang pedas. Pempeknya khas dan buatan sendiri.

Di dalam sepiring pempek terdapat potongan lenjer, irisan mentimun, mie kuning, dan tentunya diguyur kuah kecokelatan yang pedas, asam, dan manis. Rasanya nikmat tak kalah dengan ketika membelinya di penjaja pempek.

Oh ya pempek itu terbuat dari ikan yang dihaluskan lalu dicampur tepung. Kalau di Palembang umumnya ikan belida, tapi karena susah biasanya diganti dengan ikan tengiri. Setelah tercampur rata maka dipulung menjadi bulatan atau bisa juga dalam bentuk seperti silinder. Tergantung selera.

Untuk kuahnya biasanya menggunakan cuka, cabe, dan gula merah. Tapi ada juga yang menggantinya dengan asam jawa. Perpaduan gurih ikan dan asam manis segar ternyata harmonis dan menghasillan perpaduan rasa yang lezat.

Gerimis-gerimis santap pempek hangat..wuiihh sedapnya!!!